La Volpe Primitivo di Manduria DOC “PRIMO” Riserva è un vino rosso italiano della zona DOC Primitivo di Manduria in Puglia (Sud Italia) — un'area nota per i vini potenti e maturi prodotti con uve Primitivo.

• Uva: 100% Primitivo (stessa famiglia genetica dello Zinfandel).

• Classificazione: DOC Primitivo di Manduria con menzione Riserva → significa che deve invecchiare per almeno 2 anni prima di essere immesso sul mercato.

• Grado alcolico: circa 14,5–15%, piuttosto potente.

🍷 Vinificazione & invecchiamento

• Vendemmia a mano: le uve vengono raccolte a mano a maturazione ottimale.

• Fermentazione: con lieviti indigeni a temperatura controllata (~24 °C) per preservare la pura espressione fruttata.

• Affinamento: ± 9 mesi in barrique di rovere francese e americano → conferisce struttura, complessità e sottile invecchiamento in legno.

• Può essere venduto solo dopo due anni dal 1° gennaio successivo alla vendemmia (regola DOC Riserva).

👃 Aromi & profilo gustativo

Nel bicchiere:

• colore rosso rubino profondo.

Naso:

• intenso, ricco di aromi di frutta matura come prugne, ciliegie nere e frutta in confettura.

• sottili note speziate e speziate dovute al legno. Palato:

• pieno, equilibrato e morbido, con un buon equilibrio tra frutto, tannini e acidità.

• piuttosto secco, potente e complesso che leggero o fresco.

🍽 Servizio & abbinamenti

Temperatura di servizio: 16–18 °C è l'ideale per bilanciare il frutto e la struttura.

Abbinamento cibo:

• carni rosse alla griglia o agnello, selvaggina, stufati

• primi piatti ricchi con sughi di carne o pomodoro

• formaggi di media-lunga stagionatura

Questo vino richiede piatti più robusti — supporta la forza senza essere prepotente.

🧠 Perché questo vino merita

• Autentica espressione del Primitivo di Manduria: frutto maturo e forza mediterranea.

• L'invecchiamento Riserva conferisce maggiore profondità e struttura rispetto ai Primitivi standard.

• Versatile con il cibo, ma soprattutto con piatti robusti.

In sintesi:
Un vino rosso corposo, ricco e maturo con notevole struttura e carattere — ideale per cene dove si desidera servire qualcosa di sostanzioso con piatti robusti. Lo status di Riserva garantisce una struttura raffinata e complessità di aromi e sapori